雄好呷:高雄111家小吃慢食, 至情至性的尋味記錄

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其他題名:高雄111家小吃慢食, 至情至性的尋味記錄 高雄111家小吃慢食至情至性的尋味記錄 高雄一百一十一家小吃慢食, 至情至性的尋味記錄

作者:郭銘哲著

出版年:2015[民104]

出版社:木馬出版 遠足發行

出版地:新北市

集叢名:Life:28

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-359-094-1 ; 986-359-094-0

附註:含附錄


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人情味的小吃,是高雄最美的城市風景。
「在地人」推薦的私房美食,吃了一定會飆淚。
 
吃的同時,我們其實也是在咀嚼這座城市背後更深層的文化內涵或是歷史積累出的春秋故事,如果從這角度出發,本身帶著濃烈移民色彩的高雄,飲食文化盤根交錯,風格,自成一格,而且無可取代。
 
本書,從企劃到完成,整整花了6年的時間,以誠品書店美食專欄「高雄味道」的文章打底,再進行擴充和延伸,為了做出區隔,強調「連高雄人自己都喜歡的小攤」以及「找出巷仔內的無名人氣小店」成了這本書努力的重點。
 
書中,從三餐到宵夜、從茶水點心到團購伴手,全幫你著想張羅。你唯一需要做得,就是找個時間帶著愉快心情放鬆吃喝,雄好呷的理由上頭已經洋洋灑灑,我就不再一一細數,因為那不是高雄人的作風,至於尚未列上的部分,等待你來幫忙補齊。
 
書中摘選小吃風景:
‧看似越簡單的東西要收服客人的心就越難,但收服後就變成客人用餐時段等位子很難了,看那肉粽一大串一大串的綁,豬腳湯一碗又一碗的上就知道。
‧來這裡吃飯,從建築到食飲文化,從那鍋不滅的滷肉燥到庶民的人際,都是骨董級。
‧幾乎每道主菜的年紀都比我們還要老,但越老滋味越好,柴魚高湯順著水管滾滾而下,打開水龍頭裝湯,感覺像是也打開了時光機。
‧客人一直來,麵一直下,筷子一直拌,羹一直舀,清香一直燒,美好時光也就這麼一直流過。
‧越簡單的東西要做得好越難,碧沉的豆子,清澈的湯水,古老早揚的家常之味,老闆娘請再給我一碗。
‧如果你有空坐在店裡喝茶,和老闆聊上個幾句,從他滔滔不絕的介紹裡,你可以徹底感受到他那份從小對菊花茶所產生的感情,眼神會發光。
‧高雄吃熱炒的風氣很盛,幾乎到處都找得到熱炒店的蹤跡,喝啤酒,喬事情,搏感情,一種草莽式吃喝的浪漫。
 
名人推薦
 
舒國治 作家
胡天蘭 美食家
王浩一 臺南城市作家
柯俊年 美食節目主持人
 
葉怡蘭 飲食旅遊作家
「一路垂涎三尺,文中呈現的人情故事和美味的講究十分感動。」
 
瑪格 食旅人文部落客
「我喜歡透過吃食了解地方人文風情,此書是我高雄深度之旅最佳指南。」

郭銘哲 Roger
 
高雄人,研究所主修行銷,畢業後一頭鑽進旅行和飲食等相關之大小領域。造訪過19國,目前從事文字攝影工作、活動企劃,以及 旅行 / 飲食 / 文化等專題演講人。文章散見在各報章雜誌。現定居高雄。
 
曾任大學「跨國文化觀光飲食」業界講師、誠品書店「高雄味道」小吃專欄作家,現任在地深度旅行提案網站「去去高雄」編輯企劃。
 
著作 |
《我的裸体小北京ㄦ》、《上帝的黃金積木 埃及》、《西島撕落:花蓮換工度假178天》、《雄好呷:高雄101家小吃慢食、至情至性的尋味記錄》、《尋味高雄》( 雄好呷簡體版 )。
 
2007年《我的裸体小北京ㄦ》設計獲台北國際書展金蝶獎「亞洲區新人獎─封面設計大獎」入圍。2010年《西島撕落》出版、是台灣第一本深度撰寫島內打工度假之旅行書。2014年《雄好呷》獲德國法蘭克福國際書展選書。
 
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  • 推薦序 高雄小吃的知音(p.8)
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